Especialidades
Huevos HidalgoTortilla de trigo con frijoles maneados sobre una costra de queso, bañada en salsa de chile colorado, barbacoa de res y dos huevos estrellados, crema, ensalada de arúgula, tomate y cebolla morada.$180
Huevos ObregónDos huevos escalfados montados sobre un pan tostado con láminas de aguacate, bañado en crema de chipotle, decorado con crema, cebolla morada, queso fresco y cilantro. Acompañado de ensalada de arúgula con tomate cherry y cebolla morada.$170
Huevos ShakshukaDos huevos escalfados sobre una salsa rústica de tomate, pimientos y especias aromáticas, decorados con arúgula. Acompañados con pan pita.$210
Omelet CasonaRelleno de queso, chile verde y elote tatemado, bañado en crema de chile verde. Acompañado de frijoles maneados.$140
Toast
Avocado ToastPan de masa madre, puré de aguacate y dos huevos estrellados, acompañado de salsa Macha.$180
Breakfast SandwichEmparedado clásico con pan de masa madre, mayonesa de chipotle, puré de aguacate, queso panela asado, arúgula, huevo en omelette y tocino. Acompañado de salsa macha.$150
Huevos al gusto
Estrellados, omelet o revueltosAcompañados de frijoles, tortilla de harina, maíz o pan de masa madre tostado. Dos ingredientes a elegir: Jamón | Tocino | Machaca con verdura Champiñones | Espinaca$130
Chilaquiles
Chilaquiles RojosTotopos bañados en salsa roja, con queso fresco, cebolla morada y crema. Acompañados de 2 huevos y frijoles maneados.$190
Chilaquiles VerdesTotopos bañados en salsa verde, con queso fresco, cebolla morada y crema. Acompañados de 2 huevos y frijoles maneados.$190
Chilaquiles La SierraTotopos bañados en salsa clásica de chile colorado, con queso fresco, cebolla morada y crema. Acompañados de 2 huevos y frijoles maneados.$190
Extras del desayuno
Barbacoa de res$90
Huevo$55
Aguacate$55
Clásicos
Cazuela de barbacoaBarbacoa de res acompañada de verduras (repollo, cebolla morada curtida de la casa y tortillas de maíz), con una porción de frijoles maneados, limón y salsa.$200
Quesabirria (3 pzas)Tres tacos de tortilla de maíz, rellenos de barbacoa de res y queso derretido, acompañados de consomé para sumergir. Con verduras (repollo, cebolla, cilantro y limón) y la salsa de la casa.$220
Tacos sudados (3 pzas)Tres tacos de tortilla de harina pasada por la salsa especial de la casa, rellenos de carne deshebrada. Acompañados de verduras (repollo, salsa de rábano, cebolla morada curtida y limón).$160
Lo dulce
Pan francésPan brioche relleno de piloncillo, coronado con crema dulce y salsa de blueberries.$180
Cheesecake pancakes (3 pzas)Tres pancakes decorados con crema dulce de cheesecake, salsa de fresas y crumble de galleta con mantequilla.$160
Pancakes de avena (3 pzas)Tres pancakes decorados con plátano, canela, granola y miel de abeja.$150
Pan Dulce$35
Lo saludable
Açaí bowlYogurt griego mezclado con plátano, blueberry y açaí, decorado con granola, fresas, plátano, coco rallado, chía, crema de almendras y cacao. Endulzado con Splenda.$180
Matcha bowlYogurt griego con matcha, decorado con fresas, plátano, granola, coco rallado y cacao. Endulzado con Splenda.$180
Yogurt bowlFrutas de temporada con yogurt griego y granola. Endulzado con miel de abeja.$150
Overnight oatsQuinoa, avena y chía trasnochada acompañados con yogurt griego y leche de soya, decorado con plátano, canela y crema de cacahuate. Coronado con trozos de cacao. Endulzado con miel de abeja.$130
